Aceasta este o întrebare ciudată - dintr-un motiv complicat am început să folosesc un robot de bucătărie pentru a măcina salatele gata preparate și varza pentru salată de varză. Și nivelul meu de glucoză a crescut până la 200. Transform oare aceste alimente într-un alt nivel glicemic, asemenea măcinării orezului?

 Utilizarea unui robot de bucătărie pentru a măcina salatele și varza poate influența modul în care organismul tău procesează aceste alimente. Măcinarea poate crește suprafața expusă a alimentelor, ceea ce permite enzimelor digestive să descompună mai rapid carbohidrații în zaharuri simple. Acest lucru poate duce la o absorbție mai rapidă a zaharurilor în sânge, ceea ce ar putea explica creșterea nivelului de glucoză.

Este similar cu diferența dintre consumul unui fruct întreg și consumul sucului acelui fruct; procesarea mecanică reduce complexitatea fibrelor și eliberează mai multe zaharuri care sunt mai ușor accesibile. Dacă observi creșteri neobișnuite ale nivelului de glucoză după consumul acestor alimente procesate, ar fi bine să discuți cu un medic sau un dietetician. Aceștia te pot ajuta să înțelegi mai bine impactul procesării alimentelor asupra nivelului tău de zahăr din sânge și să ajustezi dieta corespunzător.